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MIDI / SOIR

« UNE ALLIANCE DE SAVEURS ORIGINALES »

préparée avec ❤ par Thibault

Pour votre

DÉJEUNER

CARTE MIDI

Au choix dans le menu

Déjeuner en 2 temps – 26€

Déjeuner en 3 temps – 30€

ENTRÉES

Melon

en brunoise et soupe fraiche, chèvre frais à la menthe et au citron, citron confit

Boudin noir

grillé, caviar d’aubergine, abricot rôti et pickles, sauce Chermoula et crumble de pain aux épices douces

Merlan

mariné, salade de pêche et tomate, tomate confite, pêche rôtie et gel basilic

PLATS

Lapin

effiloché, courgette grillée et crème de courgette, haricots verts frais, sauce à l’ail et ail confit

Poulpe

confit et grillé, brocolis, pois gourmand, polenta crémeuse et crumble de corn flakes, sauce barbecue à la framboise

Gnudis

aux épinards et à la ricotta, coulis de poivron rouge, poivron rôti et pickles, sauce romesco

DESSERTS

Fromages

A l'assiette, salade et condiments

Cerise - Concombre - Yaourt

concombre confit au sirop, cerises fraiches, rôties et compotées, biscuit breton et glace yaourt

New

Abricot - Romarin - Amande

cru-cuit d’abricots au romarin, visitandine et streusel amande, sorbet abricot et crémeux abricot

Pour votre

DÎNER

ENTRÉES

Courgette - Riz

rouleau de printemps à la courgette, abricot et vermicelles de riz, scarmoza et pesto de pistache

Poulet

en ballotine à l’artichaut à la menthe et au citron, purée et chips d’artichaut, crumble de parmesan et gel menthe

Sardines

confites, Ajoblanco et huile basilic, déclinaison de tomates, ail confit et croutons aillés

PLATS

Thon

grillé, poivrons rôtis, en pickles et coulis, haricots verts frais, pois gourmands, oignon caramélisé et sauce romesco

Cochon

carré de porc grillé, polenta crémeuse et crumble de corn flakes, chou Pak Choï, brocolis crus et rôtis, framboises et jus corsé

Aubergine

mille-feuille d’aubergine et pastèque, caviar d’aubergine, crumble de pain aux épices douces, feta et sauce Chermoula

DESSERTS

Fromages

A l'assiette, salade et condiments

Pêche - Tomate - Thé vert

pêche rôtie et en sorbet, tomate confite et tuile, crémeux thé vert et biscuit vaporeux

Fraise - Petit pois

fraises fraiches et cuites, crème mascarpone au basilic citronné, financier et poudre de petit pois et petits pois confits

CARTE SOIR

Au choix dans le menu

Diner en 3 temps – 40€

Diner en 4 temps – 46€

ORIGINE FRANCE – PRIX ET SERVICE COMPRIS TTC LISTE DES ALLERGENES SUR DEMANDE

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TableBooking










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    Réservez pour le service du MIDI

    Personnes à table : 2